2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 00:11
Creaming brukes til å referere til flere forskjellige kulinariske prosesser. I baking er det blanding av ingredienser med en myknet form av et fast fett. Når en rett beskrives som "kremet", kan det bety at den har blitt posjert i melk, fløte eller lignende væske.
Hva betyr fløtekoking?
Teknisk betyr kreming blanding av smør og sukker på en moderat høy hastighet til den er godt blandet, luftig og blekgul. Det er ofte det første trinnet i en kake- eller kakeoppskrift og danner basen som andre ingredienser legges til.
Hvorfor kalles det krem?
Teoretisk sett har denne krembrusen sin egen historie; det er en lang tradisjon med kullsyreholdige drikker med pisket eggehvite og ulike smakstilsetninger. Det er mulig at kremen i navnet kommer fra kremen av tartar, en ingrediens som både stabiliserer piskede eggehviter og hindrer sirup i å krystallisere.
Hvordan kremmetoden gjøres?
Også kjent som «sukkerforkortende»-metoden, sukkeret og matfettet blandes først sammen og deretter kremeres ved tilsatt blanding. Under kremdannelse dannes små luftceller som deretter inkorporeres i blandingen. Denne blandingen blir større i volum og mykere i konsistensen.
Hva er kremblandinger?
Creaming er prosessen med å blande myknet smør og sukker på en måte som danner små bobler i blandingen. Mens smøret og sukkeret piskes,sukkeret skjærer seg inn i smøret, som lager de boblene.
Anbefalt:
I matlaging hva er mirepoix?
Mirepoix er en kombinasjon av aromatiske grønnsaker som gir en subtil bakgrunnssmak til retter som supper, gryteretter og braiser. Mirepoix, et fransk begrep, består vanligvis av løk, gulrot og selleri. Hva kan jeg bruke i stedet for mirepoix?
I matlaging hva er sumac?
Sumac er et krydderaktig sitronkrydder som ofte brukes i matlaging fra Middelhavet og Midtøsten. Prøv å bruke den i salater i stedet for sitronsaft eller til å krydre grillet kjøtt og fisk. Det er også deilig drysset over hummus. Hva er en god erstatning for sumac?
Hva betyr milanesisk i matlaging?
Å tilberede noe milanesisk (eller milanesisk) betyr mudre tynne kjøttskiver i egg og krydret brødsmuler og steke dem. … Å tilberede noe milanesisk (eller milanesisk) betyr å mudre tynne kjøttskiver i egg og krydret brødsmuler og steke dem. Hva betyr milanesisk på engelsk?
I matlaging hva er en nederlandsk ovn?
En nederlandsk ovn er en tykkvegget gryte med lokk. Denne typen solide kokekar har blitt brukt i århundrer til saktekoking av supper, gryteretter, sauser og brød. Nederlandske ovner kommer i støpejern, emaljert, aluminium og keramiske varianter.
I matlaging hva er tamis?
En tamis (uttales "tammy", også kjent som en trommesikt, eller chalni i indisk matlaging) er et kjøkkenredskap, formet litt som en skarptromme, som fungerer som en sil, rivjern eller matmølle. … For å bruke en, legger kokken tamis over en bolle og legger ingrediensen som skal siles i midten av nettet.
