2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 00:11
En tamis (uttales "tammy", også kjent som en trommesikt, eller chalni i indisk matlaging) er et kjøkkenredskap, formet litt som en skarptromme, som fungerer som en sil, rivjern eller matmølle. … For å bruke en, legger kokken tamis over en bolle og legger ingrediensen som skal siles i midten av nettet.
Hvordan ser en tamis ut?
Det kalles en tamis, eller trommesil, og det ser ut som en krysning mellom en vanlig sil og din rockestjernesønns skarptromme. Det dateres til rundt middelalderen, og det har blitt brukt i profesjonelle kjøkken stort sett siden.
Hvordan fungerer en tamis?
Foruten siling og siling, er en tamis også flott for rensing: den fjerner de bittesmå årene og urenhetene fra foie gras, og gjør den til silkemyke pates og terriner. For en klassisk foie gras torchon bruker mange kokker en tamis til å sikte leveren før de ruller den tett i osteduk og posjerer den.
Hvordan tar du poteter?
Instruksjoner
- Forberedelse.
- Ta skrellede, vaskede og kuttede poteter, legge dem i kokende vann.
- La poteter koke i 20-25 minutter til de er myke.
- Fjerning fra komfyrtopp, avløp.
- Plassering i bolle, mos poteter.
- Legge til halvparten, mens du fortsetter å mose poteter grundig.
Hva er Achinois?
En chinois er en kjegleformet sil laget av fint metallmesh. Den brukes tradisjonelt til å sile ting som er ment å være veldig glatte, som kraft, sauser og supper.
Anbefalt:
I matlaging hva er mirepoix?
Mirepoix er en kombinasjon av aromatiske grønnsaker som gir en subtil bakgrunnssmak til retter som supper, gryteretter og braiser. Mirepoix, et fransk begrep, består vanligvis av løk, gulrot og selleri. Hva kan jeg bruke i stedet for mirepoix?
I matlaging hva er sumac?
Sumac er et krydderaktig sitronkrydder som ofte brukes i matlaging fra Middelhavet og Midtøsten. Prøv å bruke den i salater i stedet for sitronsaft eller til å krydre grillet kjøtt og fisk. Det er også deilig drysset over hummus. Hva er en god erstatning for sumac?
Hva betyr milanesisk i matlaging?
Å tilberede noe milanesisk (eller milanesisk) betyr mudre tynne kjøttskiver i egg og krydret brødsmuler og steke dem. … Å tilberede noe milanesisk (eller milanesisk) betyr å mudre tynne kjøttskiver i egg og krydret brødsmuler og steke dem. Hva betyr milanesisk på engelsk?
I matlaging hva er en nederlandsk ovn?
En nederlandsk ovn er en tykkvegget gryte med lokk. Denne typen solide kokekar har blitt brukt i århundrer til saktekoking av supper, gryteretter, sauser og brød. Nederlandske ovner kommer i støpejern, emaljert, aluminium og keramiske varianter.
Hva er melding i matlaging?
mononatriumglutamat (MSG) er en smaksforsterker som vanligvis tilsettes kinesisk mat, hermetiske grønnsaker, supper og bearbeidet kjøtt. Hvorfor er MSG dårlig for helsen din? I tillegg til dens smaksforbedrende effekter, har MSG blitt assosiert med ulike former for toksisitet (Figur 1(Fig.
