En nederlandsk ovn er en tykkvegget gryte med lokk. Denne typen solide kokekar har blitt brukt i århundrer til saktekoking av supper, gryteretter, sauser og brød. Nederlandske ovner kommer i støpejern, emaljert, aluminium og keramiske varianter. Tradisjonelt er de imidlertid laget med erfaren støpejern.
Hva kan brukes i stedet for en nederlandsk ovn?
En dyp ovnssikker panne kan fungere hvis du ikke har en nederlandsk ovn, det samme kan en ovnssikker suppegryte. Og hvis oppskriften din ikke krever å sette gryten i ovnen i det hele tatt, vil enhver tung dyp gryte duge. Her er noen oppskriftseksempler: Denne solide biff- og Guinness-gryten eller disse italienske biff-hoagies i Chicago-stil.
Hva er så spesielt med en nederlandsk ovn?
En nederlandsk ovn er perfekt for braiser fordi av hvor tung den er, noe som hjelper den å beholde og fordele varmen jevnt – ideelt for å steke kjøtt ved høy varme og holde lav- og -langsomme temperaturer i lang tid. Du vil lure på hvordan du noen gang kom deg gjennom disse elendige vintermånedene uten en.
Hva tilberedes vanligvis i en nederlandsk ovn?
En god nederlandsk ovn fungerer som det viktigste og mest allsidige kokekaret på kjøkkenet ditt. De er flotte for både komfyrtopp og ovn, noe som gjør dem ideelle for braisering av kjøtt; matlagingssupper, gryteretter og sauser; kokende vann til pasta; steking av kylling; og til og med baking av brød.
Hva er forskjellen mellom en nederlandsk ovn og envanlig ovn?
Den nederlandske ovnen har rette, flate sider. Dette betyr at mens du kan bruke begge ovnene til å gjøre de samme tingene, kommer du ikke til å få de samme resultatene. Det meste av matlagingen du kan gjøre i en kokkeovn bør være på komfyrtopp, mens en nederlandsk ovn er designet for å begynne å lage mat på komfyrtopp og raskt flytte til ovnen.
