Sumac er et krydderaktig sitronkrydder som ofte brukes i matlaging fra Middelhavet og Midtøsten. Prøv å bruke den i salater i stedet for sitronsaft eller til å krydre grillet kjøtt og fisk. Det er også deilig drysset over hummus.
Hva er en god erstatning for sumac?
Med tanke på den syrlige smaken er sumak best erstattet med sitronskall, sitronpepperkrydder, sitronsaft eller eddik. Hver av disse erstatningene har imidlertid en mer overveldende syrlig smak enn sumak og bør derfor brukes sparsomt som erstatning for krydderet.
Hva er smaken av sumac?
Den har en behagelig syrlig smak med et hint av sitrusfruktighet og praktisk t alt ingen aroma. Sumac er en viktig ingrediens i mat fra Midtøsten, og brukes i krydder, marinader og dressinger, og serveres også som krydder.
Hva er krydderet sumac laget av?
Ground Sumac Bær Krydder. Sumac kommer fra frukten av en busk fra Midtøsten. Busken er faktisk medlem av cashew-familien og frukten er mye brukt i Tyrkia og andre arabiske land. Sumac er en hovedingrediens i den Midtøsten-krydderblandingen Za'atar.
Hva er fordelene med krydder-sumac?
Rik på antioksidanter Sumac inneholder et bredt utvalg av kjemiske forbindelser med kraftig antioksidantaktivitet, inkludert tanniner, antocyaniner og flavonoider (1). Antioksidanter jobber for å beskytte cellene dinefra skade og redusere oksidativt stress i kroppen.