Humle er glutenfri! Humle er teknisk sett en blomst, og har ingen relasjon til glutenproduserende korn. Dette er heldig fordi humle er avgjørende for å skape bitterheten og aromaen som finnes i de fleste øl.
Inneholder bygg og humle gluten?
Nei, vanlig øl er ikke glutenfritt. Øl er vanligvis laget av en kombinasjon av m altet bygg og humle. Noen ganger brukes også hvete i ølfremstillingsprosessen. Siden både bygg og hvete inneholder gluten, er ikke øl laget av begge glutenfrie.
Inneholder m altet bygg gluten?
Bygm altekstrakt brukes til å forsterke smaker i matvarer som frokostblandinger og sjokolade. Fordi det brukes i svært små mengder, inneholder sluttproduktet vanligvis 20 deler per million (ppm) gluten eller mindre, noe som betyr at det kan være lovlig merket glutenfritt.
Hvilke vanlige øl er glutenfrie?
Typer glutenfritt øl
- Buck Wild Pale Ale av Alpenglow Beer Company (California, USA)
- Copperhead Copper Ale av "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager av Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner av Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale av Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
Er bokhvete fri for gluten?
Til tross for ordet "hvete" i navnet, er bokhvete en naturlig glutenfrimat som er i slekt med rabarbraplanten. Det er et allsidig korn som kan dampes og spises i stedet for ris, eller hele frøene kan males til fint mel. Bokhvete har høye nivåer av fiber og er en stor kilde til protein.
