Pasteurisering eller pasteurisering er en prosess der pakkede og ikke-emballerte matvarer behandles med mild varme, vanligvis til under 100 °C, for å eliminere patogener og forlenge holdbarheten.
Hva er pasteurisering forklare?
Pasteurisering, varmebehandlingsprosess som ødelegger patogene mikroorganismer i visse matvarer og drikker. … Behandlingen ødelegger også de fleste mikroorganismer som forårsaker ødeleggelse og forlenger dermed lagringstiden for mat.
Hva gjør pasteurisering med melk?
Pasteurisering gjør sikker på at melk er trygg å drikke (ved å drepe alle bakterier) og bidrar også til å forlenge holdbarheten. Pasteuriseringsprosessen innebærer oppvarming av melk til 71,7°C i minst 15 sekunder (og ikke mer enn 25 sekunder). … Utstyret som brukes til å varme og avkjøle melken kalles en 'varmeveksler'.
Hvilke bakterier kan overleve pasteurisering?
Termoduriske bakterier overlever pasteuriseringstemperaturer (selv om de ikke vokser ved disse temperaturene). Siden de kan overleve pasteurisering, er høye termoduriske bakterier i rå melk spesielt plagsomme.
Hvorfor er rå melk ulovlig?
Den føderale regjeringen forbød salg av rå melk på tvers av delstatsgrenser for nesten tre tiår siden fordi det utgjør en trussel mot folkehelsen. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging, American Academy of Pediatrics og American Medical Association alle sterktråd folk til å ikke drikke det.