Når maisstivelse legges til kake-, kjeks- og sandkakeoppskrifter, hjelper det med å skape en smuldrende og mør dessertlignende tekstur. Kommersielt brukes maisstivelse ofte som et antiklumpemiddel.
Er maisstivelse nødvendig i informasjonskapsler?
Enten du lager det ultimate paifyllet, rører opp en stor gryte sjokoladepudding, ser etter en sprø skorpe når du steker, eller baker en haug med smuldrete sandkaker, maisstivelse er viktig komponent.
Hva gjør maismel i baking?
Maismel kan brukes til å lage brød, pannekaker, kjeks, vafler og bakverk, i tillegg til eller som erstatning for hvetemel. Den tilfører en distinkt maissmak og gul farge.
Hvordan påvirker maisstivelse kakedeig?
Why This Works: Maisstivelse binder seg med væskene i deigen, så dette gjør at informasjonskapslene spres mindre. Det vil også hjelpe dem til å bli myke og møre!
Kan jeg hoppe over maisstivelse i informasjonskapsler?
Den kan erstattes med mel, pilrot, potetstivelse, tapioka og til og med instant potetmosgranulat. Ingrediensen du mest sannsynlig har for hånden, er selvfølgelig mel, så vi starter med det.
