Maismel: Maismel er ikke i deigen, men det brukes til å støve pizzapannen. Maismel gir pizzaskorpen litt ekstra smak og sprø. De fleste leveringspizzaene du liker har maismel på bunnen!
Er maismel nødvendig for pizza?
Du trenger faktisk ikke maismel på pizzasteinen din. Jeg vil til og med anbefale å unngå det. Årsaken er at pizzaen ikke vil feste seg til pizzasteinen hvis den er skikkelig oppvarmet. En varm pizzastein gjør pizzaen sprø, noe som gjør det enkelt å skyve pizzaskallet under pizzaen og ta den ut av ovnen.
Gjør maismel pizzaskorpen sprø?
Hva som er mest autentisk kan diskuteres, men hvilken som er mest smakfull er det ikke. Det er maismel, uten tvil. Hovedgrunnen til at du drysser maismel eller mel på bunnen av pizzabrettet eller pizzasteinen er for at det skal feste seg til bunnen av pizzadeigen. På denne måten vil den ikke feste seg til pannen når den koker.
Kan du bruke mel i stedet for maismel til pizza?
Men husk, maismel er bokstavelig t alt m alt mais. Hvorfor i all verden vil du ha mais på pizzaen din? Det er litt ekkelt for å være ærlig. Bruk i stedet enten mel eller semulegrynmel (eller enda bedre en kombinasjon av begge).
Hva er en erstatning for maismel i pizza?
Hva kan jeg bruke i stedet for maismel på en pizzastein? Hvis du ikke har maismel, er pergamentpapir, mel eller semulegryn akseptabelterstatning. Med en varm nok ovn og skikkelig pizzastein, burde du egentlig ikke trenge å bruke noe for å forhindre at deigen fester seg til pizzasteinen.
