Lektininnholdet (gjennomsnittlig 11,91 mg·g−1) er høyt i soyakornet (29), mensdet er lite adzuki-bønne (30). Vi fant at belgfruktlektingener i adzukibønne viste betydelig lavere gentallsforhold enn i andre sekvenserte belgfruktarter med unntak av kikert.
Hvilke bønner er lavest i lektiner?
Riktig bløtlegging og matlaging, samt å velge noen av de lavere lektin alternativene som Great Northern beans, grønne bønner og linser, kan gjøre disse til et rimelig alternativ når de brukes sparsomt. De fleste hermetiske bønner har ikke blitt bløtlagt eller kokt ordentlig for å redusere lektinene.
Er adzuki-bønner inflammatoriske?
Adzuki-bønner er også rike på antioksidanter, som eksperter mener kan ha noen anti-inflammatoriske og anti-diabetes effekter (3). Adzukibønner er rike på fiber og antioksidanter, og kan bidra til å blokkere absorpsjonen av sukker i tarmen, og potensielt bidra til bedre blodsukkernivåer og lavere risiko for type 2-diabetes.
Hvilke bønner har flest lektiner?
Fortsettelse
- Rå nyrebønner. Røde kidneybønner er en god kilde til plantebasert protein, og de er en mat med lav glykemisk indeks. …
- Peanøtter. Peanøtter er en annen form for belgfrukter, og som kidneybønner inneholder de lektiner. …
- Fullkorn. Rå hvete og andre fullkorn er høye i lektiner.
Kan jeg bruke adzukibønner i stedet for nyrebønner?
Kidneybønner skylder navnet sitt til nyreformen, og de er også større enn røde bønner. Ikke desto mindre er de en perfekt erstatning for adzukibønner fordi de deler samme tekstur og lignende smak. Du kan bruke kidneybønner i alle ikke-søte oppskrifter som krever adzuki.
