mononatriumglutamat (MSG) er en smaksforsterker som vanligvis tilsettes kinesisk mat, hermetiske grønnsaker, supper og bearbeidet kjøtt.
Hvorfor er MSG dårlig for helsen din?
I tillegg til dens smaksforbedrende effekter, har MSG blitt assosiert med ulike former for toksisitet (Figur 1(Fig. 1)). MSG har blitt knyttet til fedme, metabolske forstyrrelser, Chinese Restaurant Syndrome, nevrotoksiske effekter og skadelige effekter på reproduktive organer.
Er MSG virkelig dårlig for deg?
Selv om MSG generelt er anerkjent som trygt, tyder noe forskning på at inntak av tilsetningsstoffet i for store doser kan være skadelig. I følge FASEB, når de inntar 3 gram MSG uten mat, kan enkelte personer oppleve generelt milde og forbigående symptomer, inkludert hodepine, døsighet og nummenhet.
Hva er g alt med MSG?
MSG-nivåene er høye, spesielt i matvarer som tomater, sopp og parmesanost. … Et av funnene konkluderte med at MSG er trygt, men hos noen kan MSG, når det konsumeres over 3 g, indusere symptomer som hodepine eller døsighet. Den ideelle serveringen av MSG bør være mindre enn 0,5 g i mat.
Er det dårlig å lage mat med MSG?
Selv om det har vært mye forskning på emnet siden 1970-tallet, er det fortsatt ikke klart om det er dårlig for menneskers helse, eller ansvarlig for hva "kinesisk restaurantsyndrom" er. Faktisk, når det gjelder FDA, er MSG det"generelt sett på som trygt."
