Ifølge Wall Street Journal smaker brød laget av nym alt mel ikke bare bedre, det har flere vitaminer, mineraler og antioksidanter enn brød laget av "vanlig" mel.
Smaker hjemmem alt mel bedre?
4: Nym alt mel gir bedre smak Det er ingen måte å beskrive denne med mindre du har prøvd den. Men nykvernet mel i brød smaker UTE AV DENNE VERDEN! Fordi melet er friskt og fullt av næring, vil det smake annerledes.
Gjør ferskt mel en forskjell?
Nym alt mel er sunt og levende. Erfarne bakere som begir seg ut i verden av nym alt mel vil merke forskjell enn når de baker med hvitt mel: Deigen er tørstere. Den vil absorbere betydelig mer vann enn en deig laget med vanlig mel.
Kan du bruke nykvernet mel?
Substituting ferskm alt mel for all-purpose:
Ja, du kan bruke nym alt mel i stedet for all-purpose. Men først må du vite hva slags hvetebær du bruker; hard eller myk. Hard hvete har en tendens til å ha et høyere proteininnhold og et lavere fuktighetsinnhold.
Hvorfor er ferskt mel bedre?
Freshness Is Vital
Vi tror det samme gjelder for mel-fersk er bedre. Og friskhet gjelder ikke bare melet, når det er riktig laget, vil brød og bakverk laget med nym alt melhold deg frisk lenger takket være de naturlige oljene som finnes i melet.
