En villgås, for eksempel, smaker som rik sjelden roastbiff, bare bedre. Det rosa kjøttet til en and, due eller til og med den ydmyke snipen har en delikat tekstur og en dyp, fullblodssmak som kan bli avhengighetsskapende.
Er villgås god å spise?
På høsten har gjessene ennå ikke fetet opp for vinteren. Kjøttet deres er magert og egner seg ikke til steking. Larsen skjærer opp disse høstfuglene og spretter ut brystkjøttet. … Og ikke bare er fuglene gode å spise-de er også morsomme å jakte på.
Hvordan smaker en gås?
Engelskmennene som bosatte Amerika spiste gås. Men amerikansk smak for det ble mindre med fremtidige generasjoner, og gås ble en sjeldenhet på bordene i den nye verden. Det er sannsynligvis flere årsaker. Gås er mørkt kjøtt, med en intens smak oftere sammenlignet med biff enn kylling.
Hvorfor smaker gås så vondt?
Det er ingen tvil om hvorfor kanadagås blir så tøffe. De lever et hardt trekkliv, og de er sannsynligvis gamle når de høstes. En annen ting som bidrar til deres gamey smak er det faktum at kroppen deres er annerledes på grunn av livsstilen. Kyr beveger seg knapt når de blir oppdrettet til storfekjøtt.
Hva er den best smakende villgåsen?
Whitefronts (flekkete gjess) er universelt sett på som den fineste villgåsen å spise. De er stort sett frø- og kornspisere, og er det alltidfin smak. Det etterlater kanadagjess.
