Bønner inneholder mye raffinose, som er et komplekst sukker som kroppen har problemer med å fordøye. Raffinose passerer gjennom tynntarmen inn i tykktarmen hvor bakterier bryter den ned og produserer hydrogen, karbondioksid og metangass som kommer ut gjennom endetarmen.
Hvilke matvarer inneholder raffinose?
Raffinose, stachyose, verbascoce er ufordøyelige oligosakkarider som finnes i store mengder i legumes, spesielt bønner. Mindre mengder av dette komplekse sukkeret finnes i kål, rosenkål, brokkoli, asparges, andre grønnsaker og fullkorn.
Hvordan blir du kvitt raffinose i bønner?
Bløtlegging før tilberedning Studier har vist at bløtlegging av tørkede bønner i 8-12 timer før tilberedning kan bidra til å redusere mengden raffinosesukker. Nøkkelen er å kaste vannet etter bløtlegging, og bruke ferskvann til matlaging. Mindre raffinose i suppen eller chilien din vil bidra til å gjøre belgfruktene lettere å fordøye.
Inneholder grønne bønner raffinose?
Hos noen mennesker kan bønner forårsake flatulens, magesmerter eller oppblåsthet. Det er fordi bønner inneholder raffinose, en type fiber som kan føre til fordøyelsesproblemer (19).
Hvorfor er grønne bønner dårlige for deg?
De kan skape problemer i fordøyelsessystemet. Kokebønner kan redusere nivåene av lektin. Grønne bønner inneholder fytinsyre, som kan binde seg til mineraler og forhindre demfra å bli absorbert av kroppen. Personer som har mineralmangel bør sjekke med en lege før de inntar ekstra grønne bønner.
