Å spise rå eller underkokte kidneybønner kan føre til matforgiftning, inkludert symptomer som kvalme, oppkast og diaré. Bare noen få bønner er nødvendig for å forårsake forgiftning. Kidneybønner, eller røde bønner, inneholder et naturlig protein, Lektin, som finnes i mange planter, dyr og mennesker.
Kan du bli syk av å spise dårlige bønner?
Lectiner er glykoproteiner som finnes i et bredt utvalg av vanlig konsumert plantemat. Noen er ikke skadelige, men lektinene som finnes i underkokte og rå bønner er giftige. … Det eneste du trenger å vite er at hvis du tilbereder feil, vil det å spise en bønne gjøre deg veldig syk.
Hvor lang tid tar det å bli syk av dårlige bønner?
Symptomene starter innen en til tre timer etter inntak av rå eller lite kokte kidneybønner. Symptomene er ekstrem kvalme etterfulgt av kraftig oppkast etterfulgt i løpet av én til noen timer med diaré og for noen mennesker magesmerter.
Hvordan vet du om en bønne er underkokt?
Sjekk dem med jevne mellomrom til bønnene er møre, men fortsatt faste. De burde ikke falle fra hverandre. En fin måte å fortelle at bønner er ferdige eller nesten ferdige er å blåse på en skje av dem.
Hvorfor er bønnene mine fortsatt harde etter tilberedning?
Den vanligste årsaken til harde bønner er gamle bønner av dårlig kvalitet. Bortsett fra det, typer bønner, matlagingentid, og bruk av hardt vann kan holde bønnene harde etter koking. En annen interessant grunn er å legge til sure ingredienser. Dette er grunnene til å holde bønnene harde etter tilberedning.
