Superkjøling er når et stoff midlertidig avkjøles under frysepunktet uten å bli et fast stoff. Dette skjer når varme fjernes fra en væske så raskt at molekylene ikke har nok tid til å innrette seg i den ordnede strukturen til et fast stoff. Superkjøling kalles også underkjøling.
Hva er underkjøling og hvorfor skjer det?
Superkjøling, også kjent som underkjøling, er prosessen med å senke temperaturen til en væske eller en gass under frysepunktet uten at den blir fast. Den oppnår dette i fravær av en frøkrystall eller kjerne som en krystallstruktur kan dannes rundt.
Hvorfor trenger vi underkjøling?
Hvorfor kreves underkjøling for størkning? … Underkjøling er nødvendig for dannelsen av fast stoff på grunn av forskjellen i temperatur, skaper den en drivkraft som hjelper til med å overvinne motstanden til fra et fast stoff. Dette fenomenet gjelder fra konvertering av flytende fase til gassform.
Hvorfor kreves underkjøling for homogen kjernedannelse?
Dette er fordi grensesnittenergien går inn i eksponentiell ledd som en terning. Så under kjernedannelse er systemet veldig følsomt for grenseflateenergihensyn. [1] Kjernens kritiske radius øker med underkjøling. … [3] Klynger vokser alltid og blir til kjerner.
Hvordan forhindrer du superkjøling?
Flere fryseprosedyrer ble forsøktforhindre superkjøling. Forsythiarotseksjoner som er delvis innstøpt, var ikke superkjøle, men seksjoner frosset i luften i fuktig drivhusjord, eller pakket inn i fuktig silkepapir underkjølt til -2 til -6oC før frysing.
