Mais inneholder 11 % protein, men mangler aminosyrer som tryptofan og lysin.
Er mais rik på protein?
Proteinkvaliteten til vanlig mais er lik den til andre kornsorter bortsett fra ris. Både ugjennomsiktig-2-mais og den harde endospermen QPM (Nutricta) har en proteinkvalitet, ikke bare høyere ennvanlig mais, men også betydelig høyere enn for andre kornkorn.
Er mais et karbohydrat eller protein?
Highly Nutritious
Mais er rikt på karbohydrater og fullpakket med fiber, vitaminer og mineraler. Det er også relativt lite protein og fett. En kopp (164 gram) søt gul mais inneholder (5): Kalorier: 177 kalorier.
Hva er proteininnholdet i mais?
Proteininnhold i maiskorn. Maiskornet mangler protein, men variasjonen er lav med standardfeil i størrelsesorden 7 g/kg råprotein [2]. Proteininnholdet i maiskorn varierer fra 8 til 11 g/100 g korn tørrstoff [14, 23, 27].
Hva er mais rik på?
Mais er rik på vitamin C, en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene dine mot skade og avverge sykdommer som kreft og hjertesykdommer. Gul mais er en god kilde til karotenoidene lutein og zeaxanthin, som er bra for øyehelsen og bidrar til å forhindre linseskader som fører til grå stær.
