For å lage store mengder eplecider, vil en fruktpresse være avgjørende. Prosessen med å lage "søt cider" krever at nypresset eplejuice gjæres i tre til fire dager ved 72 grader Fahrenheit. Når den «søte cideren» har blitt eldre, må den pasteuriseres for å drepe de skadelige matbårne sykdomspatogenene.
Kan jeg bruke pasteurisert eplecider?
Du kan absolutt bruke pasteurisert juice/cider. Det du bør passe på er tilsetningsstoffer og/eller konserveringsmidler. Ikke bruk juice som inneholder konserveringsmidler, da de vil hemme gjæringen. Juice som inneholder askorbinsyre (vitamin C) er greit, men hold deg unna andre tilsetningsstoffer.
Vil pasteurisert eplecider gjære?
Konserveringsmidler og pasteurisering vil hemme gjæring. De kraftige konserveringsmidlene som brukes for å holde produktene stabile, vil drepe selv kommersiell gjær. Ikke bruk søt eplecider eller juice med kjemiske konserveringsmidler som kaliumsorbat, natriumbenzoat osv. – de vil ikke gjære.
Hva betyr det at eplecider er pasteurisert?
Forstå den viktige forskjellen mellom pasteurisert og upasteurisert eplejuice eller cider når du kjøper juice og cider i høst. … Pasteurisert juice har blitt varmet opp til høye temperaturer i kort tid for å drepe eventuelle bakterier eller andre mikroorganismer som kan være tilstede.
Går pasteurisert epleciderdårlig?
Så, blir eplecider dårlig? Teknisk ikke, men cideren vil sakte forvandles til en mer surt smakende drikke.
