Bavette er det franske ordet for flankesteak, en svært smakfull, løst strukturert flatt kjøttstykke tatt fra magemusklene til kua. … Hvis den gjøres riktig, kan bavette-biff være et spektakulært, appetittvekkende midtpunkt i et utmerket måltid.
Hvordan smaker bavettestek?
"Bavette" er det franske navnet på flankebiffen til en ku. Flankstek er hentet fra underlivet på kua, og er generelt ganske lang og flat. Den er kjent for å være veldig rik på smak og relativt løs - nesten smuldrende - i tekstur når den er kokt rett.
Hvorfor er bavettebiff så billig?
Bavettebiff er tatt fra magen på kyr, en del som er veldig godt trent. På grunn av dette er tykke stykker ofte tøffere enn andre populære biffer. Dette er en grunn til at det er relativt billigere.
Hvordan tilberedes bavettestek best?
Den beste måten å tilberede bavettebiff på er grillet eller stekt i en panne eller støpejernspanne. Vanligvis gir marinering av biffen og skjæring på tvers av kornet en mer mør matbit.
Er bavette-biff god til grilling?
Bavette-biff er perfekt grillet eller stekt på en støpejernspanne. Den møre konsistensen til bavette gir et flott fajitasnitt, eller rett og slett oppskåret for en liten gruppemiddag.