Blåbær er egentlig ikke blå, men dyp lilla, som er fargen på antocyanin, et pigment som er spesielt rikt på blåbær. Mennesker har utviklet seg til å bli tiltrukket av, og ønske å spise, farget mat. … En god regel å følge er at jo mørkere bæret er, jo mer antocyaniner er tilstede.
Hvorfor er ikke blåbær blå på innsiden?
Selv om kultiverte blåbær har blå/lilla hud, er kjøttet vanligvis lysegrønt, lysegult eller hvitt. Årsaken er at kultiverte blåbær har en lavere mengde antocyaniner, antioksidanten som gir frukten dens blå/lilla farge.
Kan blåbær være blå?
Blåbæret er en av de eneste matvarene som er virkelig naturlig blå i fargen. Pigmentet som gir blåbær sin karakteristiske farge, k alt antocyanin, er den samme forbindelsen som gir blåbærets fantastiske helsefordeler. Folk har spist blåbær i mer enn 13 000 år.
Hvorfor er blåbærgrønn min inni?
Et ukokt blåbær er voksaktig blått på utsiden med en grønn-grå blekhet inni. … Eksplosjonen av smak og farge har å gjøre med et stoff som kalles anthocyanin, pigmentet (gresk: anthos=blomst, kyanos=blå) som finnes i blomster og planter, spesielt i huden på blåbær, auberginer og kirsebær.
Er blåbær den eneste blå frukten?
Ja, blåbær er den eneste blå frukten. …Hvis vi bruker fargen blå løst, og inkluderer de som også er lilla, blir listen mye lengre: "Blå" frukt inkluderer bjørnebær, blåbær, solbær, hyllebær, lilla fiken, lilla druer, sorte oliven, plommer, tørkede plommer og rosiner.
