Forhindr krysskontaminering og hold kjøkkenet ditt organisert med fargekodede skjærebrett! Ved å bruke en spesifikk farge for hver oppgave kan du holde håndtering av kjøtt, fisk, fjærfe, meieriprodukter og grønnsaker adskilt for å sikre at matpartikler ikke blandes. Brunt, kokt kjøtt. …
Hvorfor er det viktig å bruke fargekodede skjærebrett?
Hensikten med å fargekode disse skjærebrettene er for å forhindre krysskontaminering av matvarer. … En type mat som rått kjøtt vil ha en annen fargetavle enn rå fisk, kokt kjøtt eller kokt mat. Fargene hjelper deg med å holde styr på hvilke skjærebrett som er reservert for hvilke typer matvarer.
Bør skjærebrett fargekodes?
I profesjonelle kjøkken er det et fargekodet skjærebrett for hver jobb. Rød for rått kjøtt; grønn for salat og frukt; gul for kokt kjøtt, blå for rå fisk og så videre. … Velg skjærebrett i plast eller akryl. Ikke-porøse er lettere å rengjøre enn tre og mindre utsatt for riper.
Hvorfor har skjærebrett forskjellige farger?
Også kjent som overføring av skadelige bakterier fra et matprodukt til et annet ved hjelp av forurenset verktøy, utstyr eller hender. I mange tilfeller av krysskontaminering er skjærebrett en hovedsynder. Bruk av separate fargekodede skjærebrett for ulike matvaregrupper sikrer å forhindre krysskontaminering.
Hvaer de fargekodede skjærebrettene?
Hvilken fargeskjærebrett skal jeg bruke med hvilke matgrupper?
- Hvite skjærebrett - bakeri og meieriprodukter.
- Gule skjærebrett - kokt kjøtt.
- Brune skjærebrett - rotgrønnsaker.
- Røde skjærebrett - rått kjøtt.
- Blå skjærebrett - rå fisk.
- Grønne skjærebrett - salat, frukt og ferske grønnsaker.
