Hvis du koker kikerter til hummus, vil du at bønnene skal være myke. … Hvis kikertene dine fortsatt er harde etter koketiden foreslår vi og du vil at de skal være mykere, fortsett å småkoke dem eller kok i saktekokeren til de er myke.
Hvorfor er kikertene mine fortsatt harde etter bløtlegging?
Kikerter kan imidlertid bli gamle etter en natts bløtlegging, selv om de kan være hydrert, er de fortsatt ikke kokt. Det betyr at de vil fortsatt være faste, muligens veldig faste. I stedet for å prøve å gjette på dette tidspunktet om de er gamle eller ikke, bare kok dem etter instruksjonene og se hvordan de kommer ut.
Skal kikerter være myke etter bløtlegging?
Garbanzo-bønner (kikerter) blir myke når de er kokt i nok tid. Hvis bønnene dine ikke er myke ennå, er de ikke ferdig kokt. Å bløtlegge bønner med enten s alt eller natron kan bidra til å myke bønner før du koker dem.
Hvordan ser du når kikerter er ferdig bløtlagt?
Tøm de bløtlagte kikertene og legg dem i en panne. Tilsett kaldt vann til du har to ganger volumet av kikertene. Kok opp vannet, skru så ned varmen og la kikertene småkoke i 45 minutter (hvis du skal koke dem videre i en annen rett) eller opptil 1 time. Smak for å se om de er møre.
Hvorfor blir ikke kikertene mine myke?
Hvis du har konsekvente problemer med at tørkede bønner ikke mykner nokunder tilberedningsprosessen kan det være fordi du bor i et veldig tørt klima, i store høyder, eller har vann som har et tyngre metallinnhold. I disse tilfellene kan du ha nytte av å tilsette en klype natron i forhåndsoppblødningsvannet.
