Humle tjener andre formål i øl, nemlig å gi iboende konserveringsegenskaper. Syrene i humleharpiks er naturlig antimikrobielle, og hjelper til med å avverge ødeleggende bakterier under gjæring. Og denne forsvarerrollen går videre til det ferdige ølet, hvor humle også demper utviklingen av bismak.
Er humle nødvendig for øl?
Humle hjelp til å holde øl ferskere, lenger; hjelpe øl til å beholde skumhodet - en nøkkelkomponent i et øls aroma og smak; og, selvfølgelig, tilsett "humlet" aroma, smak og bitterhet. Humle tilhører Cannabinaceae-familien, som tilfeldigvis også inkluderer Cannabis (hamp og marihuana).
Kan du lage øl uten humle?
Du kan ikke lage øl uten dem. For at gjær skal lage alkohol, trenger den sukker å spise på. … Det varme vannet tappes fra mosen, og den resulterende væsken er en sukkerholdig vørter som deretter kan kokes, ha smakstilsetninger og konserveringsingredienser – som humle – tilsatt, avkjølt og gjæret med gjær.
Hvorfor legges humle til på slutten?
Humle er veldig allsidig da den ikke bare kan tilføre bitterhet, men også smak og aroma til ølet. Å tilsette humle i begynnelsen av kokingen vil skape bitterhet, humlen tilsatt i midten av kokingen vil skape smak, og humlen tilsatt på slutten av kokingen vil skape aroma.
Hva er fordelen med å tilsette humle?
Når legge til Bitteringhumle
Hovedgrunnen til dette er at uten bitterheten fra humlen, ville ølet ditt smakt sirupssøtt. En annen fordel er at humle er et naturlig konserveringsmiddel og vil hjelpe ølet ditt å holde seg i lengre tid eller i lengre lagringsperioder.
