Bulgur er en frokostblanding laget av sprukne parboiled gryn fra flere forskjellige hvetearter, oftest fra durumhvete. Det har sin opprinnelse i mat fra Midtøsten.
Kan du spise bulgurhvete på en lavkarbodiett?
Ikke bare er bulgur allsidig og enkel å tilberede, men den er også svært næringsrik. Spesielt er det en flott kilde til mangan, jern, magnesium og B-vitaminer (11). I tillegg, med bare 25,5 gram netto karbohydrater i 1 kopp (182 gram) kokt bulgur, er det også en av de laveste karbohydratene whole korn tilgjengelig (11).
Har bulgurhvete mindre karbohydrater enn ris?
Bulgur er en spesielt god kilde til mangan, magnesium og jern, og også litt lavere i kalorier enn andre sammenlignbare fullkorn, som brun ris eller quinoa (2, 3, 4). En 1-kopps (182 gram) porsjon kokt bulgur tilbyr (2): Kalorier: 151. Karbohydrater: 34 gram.
Er bulgurhvete en stivelsesholdig karbohydrat?
Prøv oppskrifter med forskjellige typer stivelse mat som couscous, bulgurhvete, bygg, rug og quinoa.
Er bulgur sunnere enn pasta?
Den glykemiske indeksen er lavere enn ris og de fleste former for pasta (selv om den, som de fleste pastaer, også er laget av durumhvete), noe som gjør den egnet for noen diabetikere. Fordi den beholder mye av hvetens kli, hersker bulgur i fiberavdelingen, og bærer mer enn dobbelt så mye som brun ris og mye mer enn pasta.