Sett stekepannen veldig forsiktig inn i den forvarmede ovnen. Stek i ca 25-30 minutter. Sentrum skal være nesten stilt, men vil fortsatt være litt ustabilt. (Ikke overkok – ellers vil flanen din ha "bobler" på siden og vil ha en krøllet tekstur.)
Hvordan skal flan se ut når den er ferdig?
Fanen din bør være ferdig når den er lett farget og fast å ta på, men ikke solid. For å dobbeltsjekke, stikk bladet på kniven i midten av pannen og halvveis ned; bladet skal komme rent ut. Ta bakepannen forsiktig ut av ovnen, og fjern deretter pannen fra vannbadet.
Er flanen min understekt?
Oversettelsen av "just set" er litt vag, men viktig for å lage en perfekt flan. … Det er bedre å steke litt for mye enn å steke for mye (ettersom pannen vil fortsette å steke når du tar den ut av ovnen.) Overkoking vil resultere i en stygg, klumpete eller cottage cheese tekstur med eggesmak. Ikke bra i det hele tatt.
Skal flanen være jiggly i midten?
Ut av ovnen
Brysen er klar til å tas ut av ovnen når den har begynt å stivne. Rist pannen forsiktig: midten av kremen skal vikle litt. Du kan også stikke tuppen av en kniv inn i vaniljesausen nær midten; hvis pannen fortsatt er flytende, trenger den mer tid i ovnen.
Kan du overkoke Leche Flan?
Hva skjer når du overkoker Leche Flan?Det er bedre å steke litt for mye enn å oversteke (ettersom pannen vil fortsette å steke når du tar den ut av ovnen.) Overkoking vil resultere i en stygg, klumpete eller cottage cheese tekstur med en eggy smak.