Piknikskulderen er plassert direkte under Boston-rumpa, og inkluderer hele benet til hasen, rett over grisens fremre fot.
Er piknik med svinekjøtt det samme som Boston Butt?
Svineskulder består av to helt separate stykker - svinekjøttet og pikniken. En stor forskjell mellom Boston Butt og Picnic Shoulder er at pikniken er delen nærmest kneet, mens, som jeg nevnte ovenfor, rumpa er den delen som er nærmest ryggraden på dyr.
Hvorfor kalles det en piknikskulder?
Piknikskulder er snittet av svinekjøtt som kommer fra det nedre forbenet på grisen nærmere hasen/traveren (armskulder). … Det kalles Picnic Shoulder fordi det kommer fra skulderen til grisen (svinet), som teknisk sett er forbena til grisen inkludert skulderbladet. Skulderen gir to store svinesteker.
Hva er piknikskulder?
Et stykke svinekjøtt tatt fra den øvre delen av forbenet, inkludert en del av skulderen. Det blir også referert til som en piknikskinke, men er ikke en ekte skinke fordi den ikke kommer fra bakbenet. … Den er litt tøffere enn en vanlig skinke, men en god og rimelig erstatning for en ekte skinke.
Kan piknikskulder brukes til pulled pork?
Den mer kjøttfulle delen som vikler seg rundt skulderleddet kan skjæres i skiver, eller hvis den er ferdig tilberedt, rives i stykker for å få grillen til å trekke utsvinekjøtt til smørbrød. Du trenger vanligvis ikke å håndtere en tøff piknikskulder av svin hvis du lar den koke lenge nok og til en høy nok temperatur.
