Feil: Når informasjonskapslene blir flate, er skurken ofte smør som er for mykt eller til og med smeltet. Dette gjør at informasjonskapsler spres. Den andre synderen er for lite mel - ikke hold igjen og sørg for at du mestrer å måle. Til slutt vil informasjonskapslene også flate hvis de plasseres og stekes på varme kakeplater.
Hvordan forhindrer du at informasjonskapsler blir flate?
Tips for å forhindre flate informasjonskapsler
- Kjøl kjeksdeigen. …
- Smør vs. …
- Ikke bruk margarin. …
- Ikke overslå deigen. …
- Hvis du ruller kakedeigen, form deigkulene høye i stedet for perfekt runde. …
- Bruk bakepapir eller en bakematte av silikon. …
- Romtemperaturkjeler.
Hvordan får du informasjonskapslene til å heve mer?
Hevemidlet eller hevemidlet som oftest brukes er enten natron eller bakepulver. Hvis du bruker natron, må oppskriften inneholde en annen sur ingrediens, som rømme, sitronsaft eller kjernemelk.
Hva skjer hvis jeg har for mye smør i informasjonskapslene mine?
Varm kakedeig eller overflødig smør vil føre til at kjeksene sprer seg for mye, de stekes raskt på utsiden, men forblir rå i midten. Neste gang kjøler du kakene i kjøleskapet i 10 minutter før du baker dem. Hvis problemet vedvarer, bruk mindre smør.
Hva skjer når du legger for mye egg i informasjonskapsler?
Egg binder ingrediensene og gjør det fuktig,seige kaker. Hvis du legger til for mange egg kan det føre til gummiaktige, kakeaktige kjeks. Tilsetning av for få egg kan føre til tørre, smuldrende kaker. … Hvis du legger til for mange kan det føre til tynne, overkokte informasjonskapsler.
