Den kan imidlertid se litt oppblåst eller myk ut i midten også. Dette er norm alt og betyr ganske enkelt at kaken kan fortsette å steke på platen og rist når den er tatt ut av ovnen. Å ta informasjonskapsler ut av ovnen på dette stadiet vil gjøre dem mykere og seigere. Mens overkoking kan skape sprøhet.
Stivner informasjonskapslene mens de avkjøles?
De fleste informasjonskapsler er fortsatt myke når de er ferdige (de stivner når de avkjøles) og vil fortsette å steke på kakeplaten når de er tatt ut av ovnen. Fjern informasjonskapslene fra kakeplaten så snart de er faste nok til å overføre dem, med en slikkepott, til et kjølestativ eller tørkepapir for å fullføre avkjølingen.
Hvordan vet du om informasjonskapsler er underkokte?
Hvordan se når sjokoladekjeks er ferdige. Sjokoladekjeks er ferdige når de har en fast gyllen kant eller bunn og virker litt stivnet på toppen. Hvis kantene blir mørkebrune, er de overstekte. Hvis kantene ikke er gylne og toppene er myke og blanke, stek litt lenger.
Hvor lang tid tar det før informasjonskapslene blir myke?
Stekes i 11-12 minutter, til de er knapt gyldenbrune rundt kantene. Kakene vil se ekstremt myke ut når du tar dem ut av ovnen. Avkjøl i 5 minutter på bakepapir. Hvis kakene er for hovne, prøv å trykke dem forsiktig ned med baksiden av en skje.
Hva er hemmeligheten bak myke informasjonskapsler?
Understekte kjeks er hemmeligheten bak mykhet. Å bruke maisstivelse i deigen er en annen hemmelighet til mykhet, så vel som hemmeligheten bak tykkelse. Bruk av mer brunt sukker enn hvitt sukker resulterer i en fuktigere, mykere kake. Hvis du legger til en ekstra eggeplomme, øker tyggen.
