Adipinsyre eller heksandisyre er den organiske forbindelsen med formelen (CH₂)4(COOH)₂. Fra et industrielt perspektiv er det den viktigste dikarboksylsyren: ca. 2,5 milliarder kilo av dette hvite krystallinske pulveret produseres årlig, hovedsakelig som en forløper for produksjon av nylon.
Hva er adipinsyre laget av?
Adipinsyre er produsert av en blanding av cykloheksanon og cykloheksanol k alt KA-olje, forkortelsen for keton-alkohololje. KA-oljen oksideres med salpetersyre for å gi adipinsyre, via en flertrinnsvei.
Hva er funksjonaliteten til adipinsyre?
Adipinsyre fungerer først og fremst som forsuringsmiddel, buffer, geleringshjelpemiddel og sekvestreringsmiddel. Den brukes i konfekt, osteanaloger, fett og smaksekstrakter.
Hvilken farge er adipinsyre?
Adipinsyre er et hvit krystallinsk fast stoff.
Hvilke matvarer inneholder adipinsyre?
Adipinsyre finnes naturlig i beter og sukkerrør. Adipinsyre tilsettes vanligvis som hovedsyre i flaskedrikker, noe som gir dem et boblende brus. Det gir også en syrlig smak til fruktjuice og gelatin. Den organiske syren brukes i mange pulveriserte mat- og drikkeblandinger for å gi en søt smak.