Den generelle prosessen for mescal-produksjon er integrert i ulike trinn: høsting og kutting av agave, matlaging, mosing eller maling for å oppnå agavejuice rik på sukker, gjæring, første destillasjon, andre destillasjon, fatmodning (hvis mezcalen er uthvilt eller lagret), og til slutt tappingen.
Hva er forskjellen mellom tequila og mezcal?
Tequila produseres vanligvis ved å dampe agaven i industrielle ovner før den destilleres to eller tre ganger i kobberkjeler. Mezcal, derimot, tilberedes i jordgroper som er foret med lavastein og fylt med tre og kull før de destilleres i leirpotter.
Er mezcal sterkere enn tequila?
Nei, ikke nødvendigvis. Den har bare et rykte som en av de sterkere åndene. Mange opplever at smaken av mezcal vanligvis er sterkere enn tequila, men det er en annen sak. Tequila og mezcal er begge i området rundt 38 % til 55 % ABV (alkohol etter volum), som er 76–110 bevis.
Hvilken er sunnere mezcal eller tequila?
Mezcal kan betraktes som renere og renere enn tequila, spesielt hvis den senere er blandet med kunstig sukker og langt til mange margarita-miksere. Når det kommer til helse, velvære og alkohol, vurder balanse og nipp med måte – mezcal inkludert.
Hvorfor er mezcal så dyrt?
Mezcal, som skiller seg fra tequila i produksjonsprosessenog agaven som brukes til å lage den, har en tendens til å være en forbruksånd, og ofte overpriser selv tequilaer på øverste hylle (via Thrillist). Denne prislappen kommer fra det faktum at agaveplantene som brukes til å lage mezcal kan ta ekstremt lange perioder før de når toppen.
