En benkeplate eller en deigplate er et industrielt utstyr som bakere kan bruke til å lage deigen i store mengder uten å ta mye tid. Den er perfekt for restauranter og bakerier med tonnevis av bestillinger på favorittmat, inkludert bakverk, pasta og pizza.
Hva brukes en deigrulle til?
Deigark bruker ruller for å flate ut deigen til en jevn tykkelse. Prosessen presser ut gasser, utvikler gluten (i deig som har gluten) og gjør deigen seig.
Hva er deigrullemaskin?
En automatisk deigrull gjør utkjevlingen av deigen mye enklere. … Sortimentet inkluderer både doble og enkle deigruller, samt deigruller som er ideelle for å rulle ut fondant.
Hva er deigdeler?
Deigdelere brukes i bakerier for å dele store mengder deig i like store mengder, med ett eller to stempler eller en kniv. Deigdelere som brukes til produksjon av små partier opererer på manuell snarere enn mekanisk handling, med farer isolert under deling av deig.
Hvordan deler du 3 deiger?
En god måte å porsjonere deig for rundstykker
- Vell ut deigen på benken og trykk forsiktig inn i grove firkanter med jevn tykkelse.
- Bruk en benkskrape, del firkanten i tredjedeler med 2 horisontale kutt, stopp noen centimeter fra sidene.
- Trekk avkuttede ender av deigen bort fra hverandre.
- Beholdtrekke deigen for å danne en stokk med jevn bredde.
