Fyll en glassbolle eller -kopp med romtemperatur vann, og slipp en liten skje (en teskje eller mindre) av starteren i vannet. Hvis den flyter, er den klar til bruk. Hvis den synker, vil starteren din trenge mer tid til å utvikle seg, enten med en ny fôring eller rett og slett mer tid til å sitte og utvikle luftbobler.
Når kan jeg bruke surdeigsstarteren?
Det veldig korte svaret er at surdeigstarteren din vanligvis vil være på topp hva som helst mellom 4 og 12 timer etter fôring. Den optimale tiden å bruke den vil være når det er mange bobler på overflaten og den fysisk har steget til toppnivået, rett før den tømmes ned igjen.
Hva skjer hvis du bruker surdeigsstarter for tidlig?
Denne prosessen skjer ikke umiddelbart eller over natten. Det tar tid for en forrett å styrke seg nok til å inneholde nok gjær til bake med. Baking med en umoden forrett vil resultere i tett brød, eller til og med brød som ikke hever i det hele tatt. Som en frø, trenger en forrett omsorg og oppmerksomhet i de tidlige stadiene.
Hvor lenge etter mating er starteren klar?
Forretten din må mates ca. 1x per uke hvis den er nedkjølt, og hver dag hvis den står i romtemperatur. Vanligvis ca. 5–6 timer etter mating er starteren min klar. Tiden kan variere basert på romtemperatur, deigtemperatur osv. Starteren bør ha doblet seg i volum og begynt å gå tilbake og/eller bestå flytetesten.
Gjør duRør surdeigsstarteren før bruk?
Du trenger ikke å røre i henhold til timeplanen, men når det passer, rør litt, enten det er et par ganger om dagen eller et dusin fordi du tilfeldigvis være på kjøkkenet. Ved slutten av dag 2 var det mer tydelige bobler i blandingen.
