Vino cotto, er en type vin fra Marche og Abruzzo i Sentral-Italia, laget hovedsakelig i åsene i provinsen Ascoli Piceno og provinsen Macerata. Det er en sterk rubinfarget vin, vanligvis halvsøt, og tradisjonelt drukket i små glass med puddinger og ost.
Hva er en erstatning for Vincotto?
1) Rødvinseddik I motsetning til Vincotto er rødvinseddik lett tilgjengelig. Når det kommer til smak er det nærmeste du kan komme Vincotto ved å bruke rødvinseddik. Ikke bare gir det en god smak. Den er også veldig næringsrik.
Er Vino Cotto det samme som balsamicoeddik?
Selv om Vino Cotto jevnlig sammenlignes med balsamicoeddik, og faktisk kan brukes på en lignende måte, tror jeg det så lett kan bli underutnyttet hvis bruken er begrenset til å være en eddik. Det er så mye mer enn det!
Hva brukes vino cotto til?
Vino Cotto er foretrukket av kokker når det brukes som krydder på svinekjøtt, fjærfe og eksotisk kjøtt som and og vilt. Andebryst ferdig med dribblinger av Vincotto er oppsiktsvekkende, sakte stekt lammeskulder drysset med Vino Cotto og servert med gnocchi er deilig.
Er Vino Cotto det samme som Vincotto?
Vincotto kan brukes som et søtt krydder, i tillegg til å dryppes sparsomt over mat med sterk smak som vilt, stekt kjøtt og fjærfe, lagrede oster og risotto. … Vincotto uten tilleggeddik og vino cotto er synonyme, som det kalles vino cotto i sør-italienske regioner som Calabria.
