For å mørne en stekt biff, må du bare la kjøttet stå i 5 minutter etter steking, til saften strømmer tilbake mot utsiden. … Vær forsiktig så du ikke dekker for tett fordi det vil få kjøttet til å svette. Dette fungerer også bra med fisk, som blir enda mer mør.
Hva kan jeg gjøre med tøff biff som allerede er tilberedt?
Overstekt biff
Hvis biffen er altfor gjennomstekt, kan du legge den i marinade over natten og deretter hakke den opp til wraps eller shepherd's pie. Hvis biffen ikke er så gjennomstekt, kan du rive opp biffen og bruke den til smørbrød.
Hvordan gjør du tøft kjøtt mørt etter tilberedning?
For å tilberede et tøft biffstykke for å mørne det, legg kjøttet i en saktekoker eller en gryte med tungt lokk. Tilsett 2 til 3 kopper væske - nok til å dekke den halvveis, men ikke senke den ned. Legg lokket på saktekokeren eller gryten og la kjøttet småkoke til det er gaffelmørt.
Hvordan mykner du biffrester?
Dekk fatet med plastfolie og sett det i mikrobølgeovnen. Stek den på middels varme (maks varme vil tørke ut biffen din på et blunk) i 30 sekunders perioder, snu biffen i mellom. Du trenger bare å gjøre dette noen få ganger for det perfekte resultatet! Deilig mørt.
Kan du mørne kokt flankstek?
I stedet, for å mørne flankebiff, skjærer du den på tvers av den lange,trevlete muskelfibre. Du kan fortsatt steke den til middels sjelden, eller hvordan du liker storfekjøttet, fordi det kan tygges i tynne skiver. Å skru ned temperaturen hjelper med mange kutt, spesielt med grytesteker eller stykker brasert i væske.
