Skal fersk torsk lukte fiskeaktig?

Skal fersk torsk lukte fiskeaktig?
Skal fersk torsk lukte fiskeaktig?
Anonim

Med mindre du har en fantastisk fiskehandler, eller fanget fisken selv, vil den ukegamle torsken du kjøper fra supermarkedet mest sannsynlig lukte. … fisken skal lukte friskt og mildt, ikke fiskeaktig, surt eller ammoniakkaktig.

Skal torsk lukte fiskeaktig?

Frisk opp av havet, duften er av havet. … Problemet, eller stinken, oppstår når fisk blir drept og bakterier og fiskeenzymer omdanner TMAO til trimetylamin (TMA), som avgir den karakteristiske fiskelukten. Dette kjemikaliet er spesielt vanlig i kjøttet til fisk som lever på overflaten i kaldt vann som torsk.

Bør torsk lukte fiske før tilberedning?

Konklusjonen er at fisk skal lukte som havet, ikke fiskeaktig." Så det er alt som skal til for å sikre at du virkelig får dagens ferskeste fangst … Fisken skal lukte av havet, ikke "fiskete". Til slutt skal kjøttet være fast å ta på, ikke slimete."

Hvordan kan du finne ut om torsk er dårlig?

Hvordan finne ut om rå torsk er dårlig? Den beste måten er å lukte og se på torsken: tegn på dårlig torsk er en sur lukt, matt farge og slimete tekstur; kast all torsk med dårlig lukt eller utseende.

Skal fersk fisk lukte fiskeaktig?

Fersk fisk skal smake og lukte slik: fersk, s alt og søt, ikke muggen, gjæraktig, bitter eller fiskeaktig. Teksturen skal være spenstig, fast og jevn. Eldre fisk som har blitt melete eller grøtaktig smakerdårlig og lukter verre. … --Selv hel fisk skal lukte s alt, rent, ikke fiskeaktig.