Transfett er halvfast ved romtemperatur på grunn av at en (eller flere) av dets kjemiske bindinger er i "trans-" i stedet for "cis- " stilling. Det finnes to typer transfett: naturlig og kunstig. Kunstig transfett starter som vegetabilske oljer, som er flytende ved romtemperatur.
Er fast fett hydrogenert?
Hydrogenation konverterer flytende vegetabilske oljer til fast eller halvfast fett, for eksempel de som finnes i margarin. … Full hydrogenering resulterer i et molekyl som inneholder den maksimale mengden hydrogen (med andre ord omdanning av en umettet fettsyre til en mettet).
Er hydrogenert fast eller flytende?
Matselskaper begynte å bruke hydrogenert olje for å øke holdbarheten og spare kostnader. Hydrogenering er en prosess der et flytende umettet fett gjøres om til et fast fett ved å tilsette hydrogen. Under denne produserte delvis hydrogenerte behandlingen, lages en type fett k alt transfett.
Er fett fast eller flytende?
Fett er flytende eller fast i henhold til deres kjemiske sammensetning eller hvordan byggeklossene deres er stablet sammen. Se for deg et tårn av tettstablede blokker. Den tette pakningen til disse blokkene ligner på de tettpakkede molekylene som får mettet fett til å virke fast.
Hva kalles hydrogenert fett?
I motsetning til annet diettfett, transfett - ogsåk alt trans-fettsyrer - øker det "dårlige" kolesterolet og senker også det "gode" kolesterolet. En diett fylt med transfett øker risikoen for hjertesykdom, den ledende morderen blant voksne.
