Mens skinnet til en liten ung aubergine er spiselig, skallet blir bittert på større eller eldre auberginer og bør skrelles. … Bruk en grønnsaksskreller (vi elsker denne OXO Softworks Y-skrelleren, $9, Target) eller skrellekniv for å fjerne huden. Kjøttet misfarges like etter skrelling, så skrell aubergine rett før bruk.
Er det nødvendig å skrelle aubergine før tilberedning?
Forberede auberginer
Må du skrelle aubergine før du koker den? Det gjør du ikke. Skellet er helt spiselig, men med større auberginer kan det være litt tøft. … Hvis du steker auberginen hel i ovnen eller på grillen, la skinnet være på, og la det avkjøles etter steking og ta ut kjøttet.
Er aubergine bedre skrelt?
Skrell den alltid før tilberedning . Hvis det er en ekstra stor aubergine, kan grønnsaken være eldre og huden seigere, derfor er det en smart idé å skrelle den. Men små, unge auberginer har tynne, møre skall som gir god tekstur til grønnsaken når den kokes.
Er det ille å spise skallet av aubergine?
Ja, du kan spise skinnet. Noen foretrekker å skrelle auberginen, men hvis du vet hvordan du tilbereder den riktig, kan du fortsatt lage aubergine med det næringsrike skallet igjen.
Hvordan tilbereder du aubergine før tilberedning?
Begynn med å trimme toppen og bunnen av auberginen, fjern stilkene og bladene. Hvis ønskelig, skrell borttykk hud. Skjær deretter i 1/2-tommers til 1-tommers runder. Kle et bakepapir med papirhåndklær og dryss sjenerøst hver aubergineskive med kosher s alt.
