En konveksjonsovn har et vifte- og eksosanlegg som sirkulerer varmluft rundt i ovnsrommet, reduserer varme og kjølige steder og hjelper retter på hver rist til å koke jevnere. Konveksjonsovner kan også ha et tredje varmeelement, k alt ekte konveksjon, for å hjelpe maten tilberedes raskere.
Når bør du ikke bruke varmluftsovn?
Når du ikke bør bruke varmluft
Fordi viften blåser luft rundt innsiden av ovnen, fuktig mat utsatt for forskyvning eller sprut (som raske brød, vaniljesaus og andre bakevarer) kan komme ut tørre og ujevnt bakt. Noen ganger vil informasjonskapsler eller kaker vise et "sanddrift"-mønster fra den bevegelige luften.
Hvilken mat er best tilberedt i varmluftsovn?
Dette er typene retter som vil gi best resultat i en varmluftsovn
- Stekt kjøtt.
- Stekte grønnsaker (inkludert poteter!)
- Sheet-pan-middager (prøv denne kyllingmiddagen)
- Casseroles.
- Flere brett med informasjonskapsler (ikke mer roterende midtveis i stekesyklusen)
- Granola og ristede nøtter.
Er det bedre å ha varmluftsovn?
Konveksjon skaper en tørr atmosfære som karamelliserer sukkeret raskere ved steking, så mat som kjøtt og grønnsaker blir brunere, men interiøret forblir fuktig. Det sparer energi: Fordi mat tilberedes raskere i en varmluftsovn, og generelt ved lavere temperatur, er det litt merenergieffektiv enn en vanlig ovn.
Hva bør ikke tilberedes i varmluftsovn?
Ikke bruk varmluft til å tilberede kaker, hurtigbrød, vaniljesaus eller suffléer.