Det anbefales ikke at barracudaer spises rå, og selv japanske sushikokker som tilbereder mest fisk i ulike råretter, bruker ikke barracuda. Dette kan skyldes risikoen for ciguatera-fiskforgiftning og potensialet for å bli syk, men det er egentlig bare et problem med de større artene.
Er barracuda en spiselig fisk?
Som mat. Barracudaer er populære både som mat og viltfisk. De spises oftest som fileter eller biffer. Større arter, som den store barracudaen, har vært involvert i tilfeller av ciguatera-matforgiftning.
Vil du bli syk av å spise barracuda?
Siguatoksinet skader ikke barracudaen, men nesten alle som spiser infisert barracuda vil høste ubehagelige konsekvenser. I løpet av 24 timer fremkaller forgiftningen ekstrem kvalme og oppkast som ofte varer i et par dager. En prikking i nerveender, eller parestesi, kan vedvare lenger.
Hvorfor er det dårlig å spise barracuda?
Så hvorfor spiser ikke flere mennesker barracuda? Vel, slimet har en veldig sterk lukt, og de større dyrene kan være giftige. Det anbefales ikke å spise cudas som er mer enn omtrent 3,5 fot lange fordi de kan samle opp et naturlig forekommende giftstoff k alt "ciguatera."
Hvordan smaker barracuda?
Barracudaen er en fisk med full smak som vill tunfisk med en mildt søt undertone. Den har en sterkere, "fiskere" smak enn sikaktighyse, men den er mindre intens enn ansjos. En barracudas off-white kjøtt er fast, tett og kjøttfull med store flak som har et lavt fettinnhold.
