Enkel småkoking. En matlagingsmetode som er mildere enn å koke, koking refererer til å tilberede mat i flytende (eller bare tilberede selve væsken) ved en temperatur litt under kokepunktet ―rundt 180 til 190 grader.
Er småkoking lav eller medium?
En småkoking skjer over middels-lav varme, og du vil se noen milde bobler i væsken. Den brukes til å braisere eller koke suppe eller chili. Det er også en fin måte å tilberede saktekokte ingredienser i samme panne med raskere tilberedningsingredienser.
Hvordan ser en småkoker ut?
Hvordan ser en simmer ut? For enklest å måle en koking, bare se mengden bobler som stiger opp fra bunnen av kjelen til overflaten av væsken. Ved lav koking vil væsken ha minimal bevegelse med bare noen få, små bobler som stiger opp av og til, ledsaget av små dampkvister.
Småkoker du med lokket på eller av?
Dekk alltid til kjelen hvis du prøver å holde varmen inne. Det betyr at hvis du prøver å koke opp noe eller koke opp en kjele med vann til å koke pasta eller blanchere grønnsaker, porsjon suppe, eller en saus-legg lokk på for å spare tid og energi.
Er småkoking det samme som å koke?
La oss starte med det grunnleggende. Kokende vann er vann som bobler ved 212ºF. … Å småkoke, på den annen side, går tregere enn den fine boblende koken. Det er fortsatt veldig varmt - 195 til 211ºF - men vannet i denne tilstandenbeveger seg ikke like raskt og produserer ikke så mye damp fra fordampning.
