Malabar-pepper er klassifisert under to karakterer kjent som forvansket og ikke-forvrengt. Den forvanskede varianten er svart i fargen nesten kuleformet med en rynket overflate. … Frukten, kjent som en pepperkorn når den er tørket, er en liten drupe fem millimeter i diameter, mørkerød når den er helt moden, og inneholder et enkelt frø.
Hva slags sort pepper er best?
Så er det Tellicherry black peppercorns, som ofte blir hyllet av mange som de beste i verden. Tellicherry pepperkorn har to definerende egenskaper. For det første dyrkes de i India. For det andre er Tellicherry pepperkorn 4 millimeter eller større.
Hva er forskjellen mellom Malabar- og Tellicherry-pepperkorn?
Malabar-pepper kommer fra samme område som Tellicherry, men de plukkes mindre nær modenhet og er litt mer skarpe i smaken.
Hvordan kan du finne ut om svart pepper er dårlig?
De mest merkbare tegnene på dårlig sort pepper er muggsopp, ful lukt, tap av tekstur og noen ganger angrep. Når du legger merke til slike tegn, aldri nøl med å kaste den fordi sort pepper (enten den er hel eller jordet) ikke bare er ødelagt, men er ikke trygg å konsumere.
Er sort pepper giftig for mennesker?
Svart pepper anses som trygt for konsum i de typiske mengder som brukes i mat og matlaging (2). Kosttilskudd som inneholder 5–20 mg piperin per dose ser også ut til å være trygge, men forskning på dette områdeter begrenset (13, 15).
