Fordi klaringsprosessen fjerner vann, melketørrstoffer (og muligens andre urenheter), klaret smør smaker silkeaktig, rikere, og har en mer intens kremet, smøraktig smak.
Smaker klarnet smør som vanlig smør?
Klarnet smør er us altet smør laget hovedsakelig av smørfett. … Klarnet smør smaker eller ser ikke akkurat ut som den typen du smører på morgentoasten, selv om det kommer fra samme ku. Den har en mer nøtteaktig smak og rikere, gylden farge. Tilhengere av det trendy fettet skryter av det av mange grunner.
Hva er vitsen med klarnet smør?
Målet er å fjerne vannet og sile ut de faste stoffene (vanligvis med en osteklut), og dermed skape et rikere og renere fett som også er mer hyllestabilt. Klaret smør er intenst saftig, med en nøtteaktig, toasty aroma som bryter løs fra den tunge grumset av originalproduktet.
Er klarnet smør søtt?
Ghee er klarnet smør, også kjent som smør som har fått putre og silt for å fjerne alt vann. I Frankrike har klaret smør ukokte melketørrstoffer, noe som gir et produkt med en veldig ren, søt smak.
Smaker klarnet smør bedre enn ghee?
Ghee varmes opp lenger enn andre typer klarnet smør, noe som bidrar til en sterkere og mer nøtteaktig smak, samt en mørkere nyanse. Ghee har et høyere brennpunkt enn standard klarnet smør,som betyr at den er ideell for steking eller sautering av mat. En person kan lage ghee hjemme med vanlig us altet smør.
