Du kan tilsette en liten mengde varmt vann vil hjelpe til med å trekke kulene sammen. Når smørfettkulene har klumpet seg sammen i små, ertestore biter, slutter du å kjerne og fjerner den fra kjernen.
Hva skjer hvis du kjerner smør for mye?
Når de er brutt, kan fettdråpene gå sammen og danne klumper av fett, eller smørkorn. Etter hvert som kjerningen fortsetter, samles større klynger av fett til de begynner å danne et nettverk med luftboblene som genereres av kjerningen; dette fanger væsken og produserer et skum.
Hva skjer hvis du pisker smør for lenge?
Altfor mykt eller smeltet smør vil piskes opp til skummende luftbobler, som til slutt faller sammen til en fet, våt røre og bakes til en tung og bløt bakst. For å få myknet smør, pisk smøret og sukkeret med moderat hastighet i 2 til 3 minutter, og du er på god vei mot perfekt baking!
Kan du slå hjemmelaget smør?
Du får i deg smør ved å piske kremfløte veldig raskt slik at fettmolekylene fester seg på hverandre og til slutt skiller seg fra restene av væsken - kjernemelk. … jeg sier motvillig at ja, du kan overkreme smør, men bare fordi du begynner å smelte den jævla greia.
Hva gjør jeg hvis smør ikke skiller seg?
Hvis smøret ikke skiller seg tydelig fra kremen, tilsett ½ kopp kaldt vann eller 5 til 6 isterninger til kremen og fortsett å piske. Du kan også sette bollen i kjøleskapet noen timer. Fjern og begynn deretter å piske og kjerne igjen. Noen ganger vil smeltet smør bli spredt i kremen og vil ikke skille seg.
