Eggehvite er den klare væsken i et egg. Hos kyllinger dannes det fra lagene av sekret i den fremre delen av hønas eggleder under passasjen av egget. Den dannes rundt befruktede eller ubefruktede eggeplommer.
Hva er hensikten med eggehviten?
Tidsskriftet Proteome Science forklarte den biologiske funksjonen til eggehviten, eller albumin: «Fuglehviten fungerer som en støtdemper, holder eggeplommen på plass, utgjør en antimikrobiell barriere, og gir vann, protein og andre næringsstoffer til det utviklende embryoet.
Hva er forskjellen mellom eggehvite og eggeplomme?
Generelt sett er den hvite delen av egget beste proteinkilde, med svært få kalorier. Eggeplommen bærer kolesterol, fett og hoveddelen av de totale kaloriene. Den inneholder også kolin, vitaminer og mineraler.
Hvorfor spiser folk bare eggehvite?
Det har imidlertid vært en konstant debatt om hvordan egg også bidrar til økt kolesterolnivå som vanligvis finnes i eggeplommen, og derfor velger de fleste kun eggehviter. Å spise bare eggehviter i stedet for hele kan redusere mengden kalorier, fett og mettet fett du spiser.
Er det greit å spise eggehvite hver dag?
For å unngå risiko for salmonella anbefales det å unngå å spise eggehviter hver dag, men kok eggene lenge og ved høy temperatur. Det er bestå spise riktig kokte eller stekte eggehviter.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
