I 1837 ble produksjonen av pastéis gjenopptatt i Alves' varebutikk i nærheten, og snart kastet han resten av varelageret for å spesialisere seg på dem. "Det er fortsatt den samme oppskriften," sa Pedro Clarinha, den nåværende eieren av confeitaria og en etterkommer av Alves. «Bare tre mennesker i verden vet det.»
Hvor mange Pasteis de Belem selges om dagen?
Hver dag lages og selges omtrent 20 000 bakverk . Mellom turister og lokalbefolkningen er det anslått at det selges 20 000 Belém-bakverk hver dag og i noen helger kan dette tallet dobles.
Hvor er pasteis de nata fra?
Pastel de Natas historie går tilbake over 300 år, til Jerónimos-klosteret i Belém, vest for Lisboa.
Hvem oppfant pasteis de nata?
Pastel de nata ble oppfunnet på 1700-tallet, av munker ved Jerónimos-klosteret i Santa Maria de Belem. På den tiden var det vanlig praksis å bruke eggehviter til å stivke nonnernes vaner - noe som naturlig nok ga munkene massevis av eggeplommer.
Hva er forskjellen mellom Pasteis de Belem og pasteis de nata?
Det er faktisk veldig enkelt. Du kan bare ringe Pastel de Belem til bakverket som selges av "Antiga Pastelaria de Belem", i Belem rett ved siden av Jeronimos-klosteret. Du kan egentlig ikke gå glipp av det, da det er store spørsmål ved døren. Alle andre vaniljesaus du ser i Lisboa(og resten av Portugal) er Pastéis de Nata.
