Velg de beste jordskokkene Gå for eksemplarer med tettpakkede, skarpe grønne eller lilla blader med en liten blomst. Friske skal føles tunge i forhold til størrelsen, og bladene skal "knirke" når knoppen presses forsiktig.
Hvordan spiser du jordskokker?
For å spise, trekk av de ytre bladene, dypp dem i den valgte sausen og skrape bort den møre delen med tennene. Arbeid deg ned til de bittesmå, papiraktige bladene nær basen, og kast disse. Fjern den hårete delen av choken med en skje, og stikk deretter inn i det deilige hjertet.
Hvilken del av jordskokk spiser vi?
Artisjokken er faktisk knoppen til en tistel-en blomst. Bladene (k alt "bracts") dekker et uklar senter k alt "choke", som sitter på toppen av en kjøttfull kjerne, k alt "heart". Hjertet er helt spiselig (og utrolig deilig).
Hvordan smaker jordskokker?
Når de spises rå, beholder artisjokker en mye fastere tekstur og en bitter smak. Matlaging myker både teksturen og gir en blendersmak som gjør den lik kokte poteter. Når det gjelder om du vil like artisjokker eller ikke – de har en lignende smak som asparges og rosenkål med en mild nøtteaktig smak.
Hva gjør jordskokk?
I tillegg til å gi mat, er jordskokker attraktive planter i hagen. De har sin opprinnelse i Middelhavetregioner og Sentral-Asia så vil vokse i mange deler av Australia. Fordi de er ekstremt hardføre og flerårige, er de et nyttig tillegg til hager der du ønsker minim alt med kjemiske tilførsler.
