Jonathan Waxman er en amerikansk kokk som var en av pionerene innen det californiske kjøkkenet og er æren for å være den første som tok med seg stilen sin, og kombinerer franske matlagingsteknikker med de ferskeste lokale ingrediensene, til New York.
Hva skjedde Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman er vinneren av James Beard Award 2016 for «Beste kokk, New York City». Han var dommer på Bravo's Recipe for Deception og har dukket opp i to sesonger av Top Chef Masters. Jonathan bor for tiden på Manhattan med sin kone og tre barn.
Hvor mange restauranter har Jonathan Waxman?
Waxman er for tiden kokk-eier av Barbuto i New York Citys West Village, Jams i New York Citys Midtown, Brezza Cucina i Atlantas Ponce City Market, Adele's i Nashville, og i 2016 åpnet Waxman's på Ghirardelli Square i San Francisco.
Hvem trente Jonathan Waxman?
Etter et kort opphold hos Michael's i Santa Monica, forlot han vestkysten for tretti år siden og dro til New York City hvor hans første mentor var ingen ringere enn den legendariske kokken i Lutèce, André Soltner. Waxman har selv veiledet mange berømte kokker, inkludert Tom Colicchio og Bobby Flay.
Eier Jonathan Waxman en restaurant?
En ny italiensk-inspirert restaurant, Baffi, av James Beard Award-vinner kokk-eier Jonathan Waxman og kjøkkensjef Andrew Cacioppo åpnet nettopp i Atlanta. Denne måneden, prisvinnende kokk JonathanWaxman åpnet en italiensk-inspirert restaurant i Atlantas West Midtown-området.
