Cinnamaldehyd ble isolert fra kanel essensiell olje i 1834 av Jean-Baptiste Dumas og Eugène-Melchior Péligot og syntetisert i laboratoriet av den italienske kjemikeren Luigi Chiozza i 1854. Den naturlige produktet er trans-cinnamaldehyd. Molekylet består av en benzenring festet til et umettet aldehyd.
Hvordan lages kanelaldehyd?
HVORDAN DEN LAGES. Kanelaldehyd er fremstilt kommersielt ved å behandle barken på Cinnamomum zeylanicum-treet med damp . … Kanelaldehyd kan også syntetiseres ved å reagere benzaldehyd (C6H5CHO) med acetaldehyd (CH3 CHO). De to forbindelsene kondenserer med eliminering av vann for å danne kanelhyd.
Er kanelaldehyd keton eller aldehyd?
Cinnamaldehyd er en organisk forbindelse som også kan klassifiseres som an aldehyd. Kanelaldehyd er unikt ved at det også inneholder en benzenring og en dobbeltbinding, som det fremgår av strukturen i figur 1. Kanelaldehyd brukes også i mange andre matvarer som smakstilsetning.
Er kanelaldehyd en alken?
Et aromatisk hydrokarbon og aldehyd, kanelaldehyd har en mono-substituert benzenring. En konjugert dobbeltbinding (alken) gjør geometrien til forbindelsen plan. … Flere syntesemetoder er nå kjent, men kanelaldehyd oppnås mest økonomisk ved dampdestillasjon av oljen fra kanelbark.
Hvatype forbindelse er kanelaldehyd?
Cinnamaldehyd er en organisk forbindelse med formelen C6H5CH=CHCHO. Forekommer naturlig som hovedsakelig trans (E)-isomeren, og gir kanel sin smak og lukt. Det er et fenylpropanoid som naturlig syntetiseres av shikimate-veien.