De fleste bær, som tranebær og blåbær, inneholder både hydrolyserbare og kondenserte tanniner.
Hvilke matvarer inneholder mye tanniner?
Eksempler på matkilder til kondenserte tanniner er: kaffe, te, vin, druer, tyttebær, jordbær, blåbær, epler, aprikoser, bygg, fersken, tørr frukt, mynte, basilikum, rosmarin osv.
Har blåbær mye tanniner?
Blåbær, bjørnebær, jordbær, bringebær, tyttebær, kirsebær, ananas, sitroner, lime, appelsiner, grapefrukt, guava, cantaloupe og honningdugg inneholder alle tanniner. … Grønnsaker er ikke like høye i tanniner, selv om squash og rabarbra kan inneholde disse stoffene.
Hva er bivirkningene av tanniner?
I store mengder kan garvesyre forårsake bivirkninger som mageirritasjon, kvalme, oppkast og leverskader. Regelmessig inntak av urter med høye tanninkonsentrasjoner ser ut til å være assosiert med økt sjanse for å utvikle nese- eller halskreft.
Har bjørnebær tanniner?
Brombær (Rubus fruticosus L.) tilhører familien Rosaceae. Disse fruktene er rike på polyfenoler som ellaginsyre, tanniner (hovedsakelig ellagitanniner), gallussyre og flavonoider, inkludert quercetin og antocyaniner, hovedsakelig cyanidinglykosider [42].
