For komfyrtoppmetoder tilsettes alltid flytende pektin til den kokende blandingen nær slutten av kokeprosessen mens pulverisert pektin røres inn i den rå frukten i begynnelsen. Når det gjelder matlaging på komfyrtopp, er beslutningen om å bruke væske eller pulver opp til deg (selv om du alltid bør følge oppskriften).
Hva brukes flytende pektin til?
I mat er det mest brukt til å tykne syltetøy, gelé og konserves. Menneskekroppen kan ikke fordøye pektin i sin naturlige form. Men en endret form for pektin, kjent som modifisert sitruspektin (MCP), har egenskaper som gjør at det kan fordøyes.
Kan jeg bruke flytende pektin i stedet for tørr pektin?
Hvordan erstatte flytende pektin med pulverpektin. Flytende pektin og pulverpektin er ikke direkte utskiftbare; du må gjøre noen modifikasjoner. Du må justere både mengden pektin og tilberedningsprosessen.
Hva er forskjellen mellom flytende pektin og pulverisert pektin?
Hovedforskjellen mellom flytende og tørkede pektiner er når du tilsetter dem i syltetøyet eller geléen. Mens flytende pektin tilsettes når frukten småkoker etter å ha kokt en stund, tilsettes pulverisert pektin tidligere i prosessen. … Etter denne tiden tilsettes sukkeret til syltetøyet eller geléen.
Fungerer flytende pektin bedre enn pulver?
Kokebøker og nettsteder dedikert til syltetøy og bevarer bustmed advarsler om å erstatte flytende pektin med tørr -- og omvendt. Den brede konsensus er at det er en dårlig idé, og at de to ikke er utskiftbare. Det er et sannhetsgrunnlag i den vurderingen, men det er ikke helt nøyaktig.
