Aksjer kalles ofte kokkens «byggesteiner». De danner grunnlaget for mange supper og sauser. En kraft er en flavorful væske laget av forsiktig putrende bein og/eller grønnsaker. Dette trekker ut smaken, aromaen, fargen, kroppen og næringsstoffene til ingrediensene.
Hvorfor er det viktig å lage aksjer?
Å lage hjemmelaget kraft lar deg ha full kontroll over smaken av en ferdig rett, noe som er spesielt viktig hvis du reduserer kraften for å lage en konsentrert saus. Butikkkjøpte aksjer inneholder ofte ekstra natrium og konserveringsmidler, som kan få den ferdige retten til å smake overs altet.
Hva er lager og hva er formålet med matlaging?
Stock, noen ganger k alt beinbuljong, er en smaklig matlagingsvæske som danner grunnlaget for mange retter, spesielt supper, gryteretter og sauser. Å lage kraft innebærer å småkoke dyrebein, kjøtt, sjømat eller grønnsaker i vann eller vin, ofte i en lengre periode.
Hvorfor er aksjer et viktig grunnlag eller base i matlaging?
På grunn av den langsomme tilberedningen får lageret kollagen fra bein og aminosyrer som begge er avgjørende for velvære. Disse og mange andre vitaminer fra lageret bidrar til å styrke immunforsvaret vårt, renser huden, hjelper blant annet med å lindre forkjølelses-/influensasymptomer.
Hva er formålet med supper i matlaging?
Når dens variasjon og ingrediensene den ersammensatt er tenkt på, tjener suppe to formål: For det første som en forrett tatt i begynnelsen av et måltid for å stimulere appetitten og hjelpe til med flyten av fordøyelsessaft i magen; og, for det andre, som en faktisk del av måltidet, når det må inneholde tilstrekkelig …
